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„Brokkoli ist für jede ernährungstherapeutische Frage die richtige Antwort“ – wie Brustkrebspatientinnen den „Genusskompass“ entdecken
Am 6. Oktober wurde in der Immanuel Klinik Märkische Schweiz nicht nur über gesunde Ernährung gesprochen. Es wurde geschnippelt, gekocht und gemeinsam genossen.
Der „Genusskompass“ war am 6. Oktober 2026 anlässlich des Brustkrebsmonats Oktober wieder in der Immanuel Klinik Märkische Schweiz (IKMS). Zu Gast waren Ernährungstherapeutin Kerstin Dobberstein aus Berlin und Brustkrebs-Bloggerin Claudia Altmann-Pospischek aus Wien (Bild 1/Titelbild).
Nach einem einstündigen Vortrag durch Frau Dobberstein zu den Grundlagen einer guten Ernährung bei Brustkrebs und einer Diskussionsrunde unter Moderation von Chefärztin Prof. Dr. med. Diana Lüftner wurden in der Therapieküche der IKMS drei Gerichte aus dem Genusskompass-Kochbuch live gekocht: Brokkolisuppe mit Zitronenzeste, Polentaschnitten mit Ratatouille-Gemüse sowie Energy Balls (Bild 2).
Immer wieder betonte Frau Dobberstein, dass es keine „Krebsdiät“ gibt, und dass grundsätzlich mit Nahrungsergänzungsmitteln Vorsicht zu walten sei. Ein Schmunzeln ging über die Gesichter der rund 60 Teilnehmerinnen, als die Sprache auf das Superfood Brokkoli kam.
Brokkoli und andere Kreuzblütler enthalten Glucosinolate, aus denen unter anderem Sulforaphan entsteht. Sulforaphan ist schon länger wegen seiner biologischen Wirkungen auf Krebszellen interessant. Dies gilt zwar zunächst vor allem für Labor- und Tiermodelle und darf daher nicht fehlinterpretiert werden, aber – wie uns gezeigt wurde – aus Brokkoli kann man leckere Dinge zaubern, und dies macht viel Spaß.
Wenn Sie in den Genusskompass einmal selbst hineinschnuppern wollen, finden Sie diesen im Internet unter www.brustkrebs.de/genusskompass. Und um der Einfachheit sei das Rezept der Energy Balls hier zusammengefasst:
Rezept
- 160g Datteln entsteint
- 100g Soft-Aprikosen
- 50g Haferflocken
- 20g geschrotete Leinsamen
- 1 Limette
- 2TL Kakaopulver
- Etwas Rumaroma
- 2EL geröstete Mandelblättchen
Alle Zutaten, außer die Mandelblättchen, in einen Mixer füllen und zu einer geschmeidigen Masse verkneten; aus einem großzügigen TL Dattelmasse Bällchen formen; jedes Bällchen in gerösteten Mandelblättchen wälzen und kühl stellen.
Dank gilt den Ernährungstherapeutinnen der IKMS, Katja Pöhlmann und Stefanie Dietrich, welche die Veranstaltung professionell begleiten und den Küchennprofis im Hause, die für ein Wohlfühl-Ambiente sorgen. Die Kochbücher des Genusskompass liegen auch in der Onkologischen Poliklinik der Immanuel Klinik Rüdersdorf aus.
Titelbild: Kerstin Dobberstein (links), Annette Binder (Mitte links), Claudia Altmann-Pospischek (Mitte rechts) und Prof. Dr. med. Diana Lüftner (rechts) in der Therapieküche der Immanuel Klinik Märkische Schweiz mit Kräutern, Olivenöl, verschiedenen Gemüsen und dem absoluten Superfood bei Brustkrebs: Brokkoli